【初心者向け梅仕事】梅干し・梅シロップ・梅酒の作り方
梅酒
梅酒の基本的な作り方です。水や炭酸水で割るほか、お湯割りにしたり、バニラアイスにかけたりするのもおすすめ。
【材料（1800mLのびん1個分）】
・青梅…500g
・氷砂糖…500g
・ホワイトリカー…900mL
【作り方】
１．梅を水洗いしたら1～2時間ほど水に漬けてアク抜きをする。
２．キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、楊枝などでヘタを取る。
３．梅と氷砂糖を交互に容器に入れ、最後にホワイトリカーを注いで密閉する。1か月ほど冷暗所においたらできあがり。完成後は冷暗所で保存する。
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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