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大人のおしゃれ手帖 7月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2024年7月号

2024年6月7日(金)発売
特別価格:1390円(税込)
表紙の人:鈴木保奈美さん

2024年7月号

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冬瓜の冷やしおでん

冬瓜の冷やしおでん

旬菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理家・八代恵美子先生。

消化が良く、さっぱりと食べられる冬瓜は、夏バテ気味の胃と体におすすめです。

材料(2人分)

  • 冬瓜

    1/8個

  • オクラ

    4本

  • 少々

  • プチトマト

    4個

  • (A)だし汁

    400mL

  • (A)酒

    大さじ1と1/2

  • (A)みりん

    大さじ1と1/2

  • (A)しょうゆ

    大さじ1/4

  • (A)塩

    小さじ1

  • さつま揚げ

    4枚

  • 練りがらし

    適量

作り方

  1. 冬瓜はひと口大に切り、ワタと種を除いて皮を薄く剥く。
    オクラはがくを剥き、塩をまぶして板摺りしたら水洗いする。
    プチトマトはヘタを取って湯剥きする。

  2. 鍋にAを入れて煮立てたら、冬瓜を入れて中火にし、冬瓜に竹串がスッと刺さるようになるまで煮る。
    さらに、さつま揚げとオクラを加えてひと煮立ちさせる。

  3. 2を火から下ろし、プチトマトを加える。

  4. 3を冷蔵庫でよく冷やしたら器に盛り、練りがらしを添える。

カロリー/176㎉ 塩分/5.0g 糖質/21.8g

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