【動画あり】清水ミチコさんの
超簡単！絶品レシピ「アスパラのパルメザンまみれ」

大人のおしゃれ手帖編集部

アスパラのパルメザンまみれ

小学校のときにアスパラガスを初めて食べたときは感動しました。
「なんて、うまいんだ！」って思いました。
それから大好物です。

〔材料〕

アスパラガス（細め） …… 2束
バター …… 15gくらい
塩 …… 少々
黒こしょう …… 少々
パルメザンチーズ …… 大さじ2杯分くらい

〔作り方〕

①

細めのアスパラガスをたっぷり使いたいと思います。
シャキシャキっとした歯触りがおいしいアスパラガスです。

②

バターを使って、アスパラガスをゆでずに炒めていこうではないかという算段です。
（フライパンに多めのバターを入れ火にかけると、パチパチという音が）すでに、スタンディングオベーション、拍手の音が聞こえますでしょうか。ありがとう！　
Thank you so much!　鳴り止まない拍手。
そのうちにアスパラガスのほうも、色が変わってまいります。
熱を加え、お塩をふったことで、色がこんなに鮮やかに変わってくる。
森の色が深くなったという感じで、夏にぴったりのお料理です。

③

（色が鮮やかに香りも立ったところで）黒こしょうをまぶします。

④

そして、アスパラガスはオイリーな調味料とよく合いますので、思いっきりパルメザンチーズをまぶして、まとわせていきます。
かけるというよりはまぶしていくという勢いで、どうですか、この豪快な使い方！　
必ずおいしいですから、ぜひ作ってみてください。

動画もチェック！

細めのアスパラは下茹での必要なし！
できたてを召し上がってくだしませ〜♫

清水ミチコ

岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」を配信中。NHK総合「夜ドラ　褒めるひと褒められるひと」（月曜～木曜22:45～23:00）に出演中、詳しくは、4325.netをチェック！

撮影／白井裕介　イラスト／堀道広　文・編集／鈴木香里

大人のおしゃれ手帖2023年8月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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