【動画あり】清水ミチコさんの
超簡単！絶品レシピ「アスパラのパルメザンまみれ」
アスパラのパルメザンまみれ
小学校のときにアスパラガスを初めて食べたときは感動しました。
「なんて、うまいんだ！」って思いました。
それから大好物です。
〔 材料 〕
アスパラガス（細め） …… 2束
バター …… 15gくらい
塩 …… 少々
黒こしょう …… 少々
パルメザンチーズ …… 大さじ2杯分くらい
〔 作り方 〕
①
細めのアスパラガスをたっぷり使いたいと思います。
シャキシャキっとした歯触りがおいしいアスパラガスです。
②
バターを使って、アスパラガスをゆでずに炒めていこうではないかという算段です。
（フライパンに多めのバターを入れ火にかけると、パチパチという音が）すでに、スタンディングオベーション、拍手の音が聞こえますでしょうか。ありがとう！
Thank you so much! 鳴り止まない拍手。
そのうちにアスパラガスのほうも、色が変わってまいります。
熱を加え、お塩をふったことで、色がこんなに鮮やかに変わってくる。
森の色が深くなったという感じで、夏にぴったりのお料理です。
③
（色が鮮やかに香りも立ったところで）黒こしょうをまぶします。
④
そして、アスパラガスはオイリーな調味料とよく合いますので、思いっきりパルメザンチーズをまぶして、まとわせていきます。
かけるというよりはまぶしていくという勢いで、どうですか、この豪快な使い方！
必ずおいしいですから、ぜひ作ってみてください。
動画もチェック！
細めのアスパラは下茹での必要なし！
できたてを召し上がってくだしませ〜♫
清水ミチコ
岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」を配信中。NHK総合「夜ドラ 褒めるひと褒められるひと」（月曜～木曜22:45～23:00）に出演中、詳しくは、4325.netをチェック！
撮影／白井裕介 イラスト／堀道広 文・編集／鈴木香里
大人のおしゃれ手帖2023年8月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
この記事を書いた人
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