ワタナベマキさんの
王道鍋の味！「昆布だし」鍋レシピ
セリの梅豚しゃぶ鍋
セリの食感と梅干しの爽やかさが美味！
材料〈2人分〉
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）… 100g
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）… 100g
長ねぎ … 1/2 本
セリ … 1束（約100g）
昆布 … 5cm角1枚
梅干し … 3 個（約20g）
日本酒 … 200mL
水 … 300mL
しょうゆ … 小さじ1
作り方
1. 長ねぎは5 cm長さに切り、さらに縦に2 等分に切る。セリは根もよく洗い、5cm長さに切る。
2. 鍋に2～3 箇所切り目を入れた昆布と、崩した梅干し、日本酒、水、しょうゆを入れて20分置き、中火にかける。
3. 煮立ったら昆布を取り出し、長ねぎ、豚肉、セリの根、セリの葉部分を入れながら食べる。
シメはごはん
肉だんごを除いた汁に炊いたご飯150gを入れひと煮立ち。溶いた卵を加えてふたをして1 分煮る。
撮影／新居明子 スタイリング／中里真理子
大人のおしゃれ手帖2024年1月号より抜粋
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