超簡単！ 「浅漬けキムチ」
ミニトマトとえごまの葉のコッチョリ
ミニトマトとえごまの葉のコッチョリ
韓国料理は、「辛い」や「こってり」だけじゃない！
季節が感じられ、滋味に富んだ奥深い魅力をもっています。
“韓国通”の料理研究家重信初江さんに韓国の家庭の味を教えてもらいます。
教えてくれたのは・・・
重信初江さん
料理研究家。テレビ、雑誌など多方面で活躍。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。著書に『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』（主婦の友社）他多数。
材料（2人分）
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（A）コチュジャン
大さじ½
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（A）ごま油
小さじ1
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（A）韓国唐辛子（お好みで）、イワシエキス（ナンプラー）、砂糖
各小さじ½
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ミニトマト
12〜14個
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えごまの葉
4枚
作り方
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ボウルにＡを混ぜておく。
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ヘタをとったミニトマトとざく切りにしたえごまの葉を入れて、やさしく和える。
タレとよくなじむよう、手でやさしく和えるのがポイント。
ビニール手袋をすれば、手が汚れません。
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