ハーブとじゃがいもの好相性！
「新じゃがいもとグリーンピースのハーブサラダ」

大人のおしゃれ手帖編集部

新じゃがいもとグリーンピースのハーブサラダ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今井ようこ先生。

皮ごと食せてしっとり甘い！“ 春だけ” のみずみずしさも美味
「新じゃがいも」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• 新じゃがいも

  200 g

• グリーンピース

  30 g

• （A）パセリ

  5 g

• （A）ミント

  15 枚

• （A）タイム

  2枚

• （A）オリーブ油

  大さじ3

• （A）レモン汁

  小さじ2

• （A）メープルシロップ

  小さじ1/2

• （A）塩

  小さじ1/4

• （A）にんにく（すりおろし）

  少々

• ピスタチオ

  適量

作り方

1. じゃがいもは皮ごと20分ほど蒸し、竹串がスッと刺さったら食べやすい大きさに切る。グリーンピースはゆでておく。
   パセリ・ミントは粗みじん切りに、タイムは葉を取り、ほかのAと混ぜておく。ピスタチオは粗刻みにする。

2. ボウルにじゃがいも、グリーンピース、A、ピスタチオを入れて混ぜ合わせる。

エネルギー／ 282㎉　塩分／ 0.8g　糖質／ 20.0g