【近藤幸子さん】身軽さを手にする生き方の知恵
「後片付けが減ると料理はグッと楽になる！」
料理
ボウルやバットは使わない
フライパンの中に、ハンバーグの材料を全部入れてこね、そのフライパンで焼くのが近藤さん流の調理法。
「肉の脂まみれのボウルを洗う必要がなくなりますし、そのままフライパンに平たく伸ばして焼くため、丸めて成型する手間も省けます」
ハンバーグは、あいびき肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、塩、パン粉をフライパンに入れてこね、広げて焼くだけ！
味付けは調味料１種類でもいい
普段使う調味料は基本、「さしすせそ」からひとつだけ。
「コクのある食材、香りのある食材、甘みのある食材を組み合わせれば、調味料は塩などひとつだけでOK。むしろ味がぼやけないのでおいしく仕上がり、しかもヘルシー」
“ お守り” 的な冷凍・加工食品を用意
自分が納得できて、家族も満足してくれる“ お守り” 食品をストック。
「忙しい時に“あれがあるから大丈夫”と思えるものがあると気持ちラク！」。
パルシステムの炒飯や「肉っこ餃子」（ぎょうざのたかはし）、「黒毛和牛のビーフコロッケ（神戸コロッケ）」が特にお気に入り。
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