【疲労回復レシピ】ワタナベマキさんの
「鶏とスパイスの梅スープ」

年齢による体の変化や昨今の猛暑により、体調がいまひとつ……という人も多いのでは？
いつも健やかなあの人に、疲れた体を整えるために取り入れている、とっておきのレシピを教わりました。

教えてくれたのは・・・
ワタナベマキさん

料理家。雑誌や書籍、イベントを通じて、素材の味を生かしたシンプルなレシピを提案。ナチュラルなライフスタイルも注目を集める。インスタグラム @maki_watanabe

夏も意識して体を温めるものを。梅も欠かせません

「疲労回復効果の高い梅干しは、私にとってはお守り的な存在。そのまま食べるだけでなく、調味料の代わりとして料理にも使っています」というワタナベマキさん。

「それほど夏バテはしませんが、撮影が続く日は試食で胃の重さを感じることも。そんなときは青梅を煮詰めた梅肉エキスをお湯に溶かして飲んだりして、胃腸を整えています」

冷たいドリンクや冷房で体が冷えやすい夏は、温かいスープや白湯を飲んだり、スパイスをとることも意識するそう。

「年齢を重ねるにつれて体の回復力が落ちてくるのを感じ、体によいとされる食材をいろいろ試しましたが、やっぱりおいしくて、なおかつ自分の体に合うものじゃないと続かない。
今は梅やスパイスなど、好きなものだけが習慣として残っています」

今回教わったのも、鶏肉とにんにく、しょうがが体を内側から温め、梅干しとクローブ、シナモンなどのスパイスが胃腸の調子を整えてくれる、優しい味わいのスープです。

「シナモンは意外とお肉の煮込みやスープと相性がいいんです。塩気は梅干しだけなので、できれば甘みの入っていない、塩だけで漬けたものがおすすめ。疲れているときにも作りやすい、シンプルなレシピです」