【動画あり】タモリさん直伝！
「タコとじゃがいものソテー」
清水ミチコのシミチコキッチン

大人のおしゃれ手帖編集部

タモリさん直伝タコとじゃがいものソテー

「綾戸智恵やで。なんかちょうだい！」
……さて、今回は簡単なタコとじゃがいものソテーなんですけど
この料理は、あの！タモリさんから伝授されたものでございます。

〔材料〕

ゆでダコ …… 150gくらい
じゃがいも …… 2個
にんにく …… ひとかけ
黒こしょう …… 適量
塩 …… 適量
オリーブオイル …… 適量

〔作り方〕

①

私、20年くらい前に北海道大学にロケに行きまして、「じゃがいも博士」と呼ばれる教授にお会いしたんですね。
じゃがいものことをすごく愛されている方で、「いろいろ比べてみたけれど、じゃがいもというものは、煮るのでも蒸すのでもなく、レンジで2分チン、これがいちばん！」というふうに強くおっしゃっていました。
それ以来その言葉を信じて、私はこのように（レンジ使用可の）ビニールに入れてレンジで2分チンというのを必ずやっております。

②

チンしたじゃがいもを、ひと口大に切ります。
野菜の皮にはポリフェノールなどが含まれていて、体に大変よろしいと聞いたことがあるので、皮付きのまま使いたいと思います。

③

今度は変わって、海の幸タコでございます。
タコ、おいしいですよねー。これを食べないという国があると聞いてびっくりしました。
泳いでいる姿を見るとあまり食べたいとは思わないですが、ゆでて切ると、すごくおいしいですよねー。こちらもひと口大に切ります。

④

スライスしたにんにくを漬けておき、香りづけしたオリーブオイルをフライパンにひき温めます。（温まったら）まずはタコから炒めてまいります。
（タコから水分が出てくるまで炒めます）

⑤

続いて、じゃがいもを炒めます。
海のタコから出たエキスを、山のじゃがいもが吸ってくれる。
ちょうどいい組み合わせ、お似合いのカップルでございます。

⑥

そして、ペッパーミルで挽いた黒こしょうを入れます。
メジャーリーガーのヌートバーさん効果で、ペッパーミルが売れたらしいです。
回してみたくなりますもんねー。
さらに、お塩も入れてください。なんと、味付けはこれだけ！さすがタモリさんですねー。
「シンプルな中においしさを忘れない」という調理でございます。

動画もチェック！

タモリさん直伝！の失敗しない炒めもの！！
さすがの美味しさです〜♪

清水ミチコ

岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」を配信中。秋からの全国ツアー「清水ミチコアワー～ひとり謝恩会～」と、毎年恒例の日本武道館公演も決定！詳しくは、4325.netをチェック！

撮影／白井裕介　イラスト／堀道広　文・編集／鈴木香里

大人のおしゃれ手帖2023年9月号より抜粋
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