カテゴリー

人気タグ

大人のおしゃれ手帖 8月号

大人のおしゃれ手帖

最新号&付録

大人のおしゃれ手帖
2024年8月号

2024年7月5日(金)発売
特別価格:1420円(税込)
表紙の人:永作博美さん

2024年8月号

閉じる

記事公開日

最終更新日

この記事の
関連キーワード

大人のおしゃれ手帖
の記事をシェア!

ワタナベマキさんの
食材を ”コクうま” にする「塩麹だし」鍋レシピ

大人のおしゃれ手帖編集部

この記事の画像一覧を見る(2枚)

くずし長いもと豆腐の白鍋

くずし長いもと豆腐の白鍋

じんわりと染みる豆腐と塩麹のやさしい旨味

材料〈2人分〉
長いも … 200g
長ねぎ … 1/2 本
明太子 … 1/2 腹
絹ごし豆腐 … 1 丁(200g)


塩麹 … 大さじ2
酒 … 50mL
水 … 500mL

作り方
1. 長いもは皮をむきビニール袋などに入れてすりこぎで粗くたたく。

2. 長ねぎは斜め薄切りにする。明太子は薄皮をむく。

3. 鍋にAを入れ中火にかける。煮立ったら1と長ねぎを入れてひと煮立ちさせ、ふたをして2 分ほど煮る。

4. 豆腐をスプーンですくって入れてさらに煮立たせ、最後に明太子を加えてなじませる。

シメは焼もち

具材をのぞきトースターで焼いた角餅を鍋に入れ、餅がとろっとするまで煮る。水分が少ない場合、水と塩麹を加えて調整を。


撮影/新居明子 スタイリング/中里真理子

大人のおしゃれ手帖2024年1月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

この記事のキーワード

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

ファッション、美容、更年期対策など、50代女性の暮らしを豊かにする記事を毎日更新中! ※記事の画像・文章の無断転載はご遠慮ください

執筆記事一覧

Instagram:@osharetecho
Website:https://osharetecho.com/
お問い合わせ:osharetechoofficial@takarajimasha.co.jp

記事一覧へ戻る

大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!

関連記事