【節約】生卵が冷凍できる⁉ 美味しくて時短が叶う「冷凍貯金術」って知ってる？
3.時短&美味しい冷凍卵レシピ
知っておいて損はないインスタ映えもばっちりな「冷凍卵のダブル目玉焼き」と寒い冬にパパッとできる「冷凍卵の巾着煮」をご紹介します。
冷凍だからできる技 「冷凍卵のダブル目玉焼き」
【材料 （1 人分）】
・冷凍卵…１個
・サラダ油…大さじ１
・水…大さじ１
①冷凍卵は凍ったまま水をかけて殻をむく。
②冷凍卵は滑りやすいので、手を切らないように注意しながら、包丁で縦半分に切る。
【作り方】
③フライパンにサラダ油をひき、凍ったまま卵の断面を下にして入れ、中火にかける。
④卵がパチパチと鳴りはじめたら、水をかけてふたをする
⑤卵が好みの加減に焼けたら、皿に盛りつけ、お好みで野菜などを添える
冷凍卵を使えば簡単にできてしまう！「冷凍卵の巾着煮」
【材料（２人分） 】
・冷凍卵… ２ 個
・油揚げ… １枚
・オクラのおひたし適量
A
しょうゆ … 大さじ３
みりん…大さじ３
砂糖…大さじ１
だしの素… 小さじ１
水…４００mL
【作り方】
①冷凍卵は凍ったまま、水をかけて殻をむく。
②油揚げは袋の上から麺棒をコロコロと転がして、中を開きやすくする。
③油揚げを半分に切り、袋状に開いて①の冷凍卵を入れて、口をつまようじでとめる。
④鍋にA の調味液を入れて中火にかけ、煮立ったら③の巾着を入れる。
⑤鍋にアルミホイルで落としブタをし、中火で10 分煮る。
⑥器に盛り、食べやすく切ったオクラのおひたしを添える。
高いと思いつつ購入したのに、気づけば賞味期限を迎えてフードロスに……といった事態になりやすい卵。「冷凍貯金術」で賢く、おいしく、たのしく節約食生活が叶います。
さらに詳しい冷凍術が満載！
『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』 (TJMOOK)
いまや時短調理に欠かせない「下味冷凍」をはじめ、解凍しながら味つけができる「だし解凍」、凍らすことで食感が劇的に変化する「食感チェンジ」、乾麺のままソース&具材と一緒に冷凍する「下味冷凍パスタ」、ひんやりふわふわ新感覚の「冷凍おろし」などなど、冷凍のスペシャリスト・西川剛史の冷凍術のすべてを余すことなく披露。116品の食材の冷凍術を紹介した第1弾と、113品の絶品冷凍レシピを収録した今回の第2弾があれば、冷凍ストック術はパーフェクト! ぜひこの本を活用して、“手抜き”改め、賢い&おいしい“手間抜き”調理を取り入れてください。
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