料理家・飛田和緒さんに聞く、美しい人の「健康習慣」
「好きなこと」だから無理せずに続けられる5つの習慣
年齢を重ねてもずっと美しくいられるのは、体も心も健康だから。
料理家・飛田和緒さんに、今実践している習慣を取材しました。
お話を伺ったのは・・・
料理家
飛田和緒さん
1964年、東京都生まれ。素材を生かしたシンプルで作りやすいレシピが人気。インスタグラム@hida_kazuoでは自身の日々の食事を発信中。近著に『お餅の便利帖』（東京書籍）など。
これからもっと楽しみたいから、体力、気力を補う習慣を続けています
「どんなに体によくても、自分の好みに合わないと続かない。今残っているのは、やっていて楽しいことや好きなものばかりです」。
そう話す飛田和緒さんが日々の健康づくりに取り入れているのが、朝の散歩やヨガ、バレエストレッチ。
「料理の仕事は背中が丸くなりがち。バレエで姿勢を正し、ヨガとウォーキングで体幹や足腰を鍛えています。食生活では手作りの甘酒や大豆食品を積極的にとるとともに、食べ過ぎないよう〝腹八分目〟も意識しています」。
健康づくりのモチベーションは、「仕事を長く続けたい」という思い。「仕事はもちろん、大好きな旅を楽しむためにも、体力と気力を保っていきたいです」
習慣1. 早朝散歩は気持ちのリセットにも
毎朝20〜30分を目安に、家の近所をウォーキング。
「コロナ禍で外出できなくなったときに、運動不足を解消するために娘と一緒に始めました。アップダウンもあってほどよく足腰も鍛えられるし、天気のいい日に海辺を歩くと気持ちのリセットにもなってすっきり。今も毎日の習慣として続けています」
習慣2. 水分補給はカフェインレスのお茶で
しっかり水分補給をしたいときは、コーヒーや紅茶ではなく、体を冷やさないカフェインレスの温かいお茶に。
とくに長年愛飲しているのが、長野県・黒姫高原からお取り寄せしている「えんめい茶」です。
「撮影中はスタッフが自由に飲めるよう、大きなポットに作ってテーブルへ。お水代わりに飲んでいます」
香ばしい健康茶でおいしく水分補給
胃の働きを助けるというえんめい草やハトムギ、クマザサ、クコの葉などがブレンドされ、香ばしくほのかな甘み。
えんめい茶20 包￥540、72包￥1 ,620 ／黒姫和漢薬研究所
習慣3. 手軽に食べられる大豆食品を常備して、たんぱく質を摂取
手軽にたんぱく質が摂れる豆腐や納豆、厚揚げ、豆乳、高野豆腐などを常備。
「『運動した直後にたんぱく質を摂るといい』とヨガの先生にアドバイスされて意識するように。
一時期、膝の痛みに悩まされていたのですが、運動とともにたんぱく質の摂取を心がけるようにしたら、あっという間に改善されました」
たんぱく質豊富な豆腐にえごまオイルをかけて
豆腐は手軽にささっと冷奴に。
しょうがやねぎなどの薬味をたっぷりのせ、コレステロール値を下げる作用があるというαリノレン酸が豊富なえごまオイルとしょうゆをたらして。
習慣4. おいしい麹に出合って以来、手作りの甘酒を毎日
朝の「おめざ」やおやつ代わりに飲んでいるのは手作りの甘酒。
「麹と水をヨーグルトメーカーに入れて8～10時間置くだけで完成。麹によって甘酒の味もがらりと変わりますが、今はいちばんこの麹が私好みです。
ストレートはもちろん、豆乳で割ったり、シナモンやカルダモン、レモン汁を加えてもおいしい」
「こうじ屋田中商店」の米こうじをお取り寄せ
田中商店の「米こうじ」は酵素値の高い半生麹。「いい意味で癖がなく、飲みやすい味わい。塩麹やしょうゆ麹もこれで作っています」。
吟醸米こうじ350 g ￥680／こうじ屋田中商店
習慣5. ヨガとバレエストレッチは週4回を習慣に
早朝や仕事後にはヨガやバレエのレッスンへ。
「ヨガは週３回、バレエは週１回が目標。先生に『毎日これだけはやってね』と教わった動きを家でも実践しています。音楽を聴きながら自分のペースでできるのが楽しいですね。
以前は手足のむくみに悩まされていましたが、運動を習慣づけてからは解消されました」
SHOPLIST
黒姫和漢薬研究所 0120-82-8940
こうじ屋田中商店 0265-22-3938
撮影／砂原 文 文／工藤花衣
大人のおしゃれ手帖2024年2月・3月合併号より抜粋
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