「大人のための絵本」 モデル・アンヌさんの名作選
真冬にスープで温活
～『チキンスープ・ライスいり』『せかいいち おいしいスープ』～ vol.29
彫刻家の腕前
こんにちは。アンヌです。
冬の真っ最中ですが、アラフィフあるあるで、家での私は半袖のことも。でもやっぱり、ほかほかのスープが欲しくなります。そこで、まずはにんにくの塊をごろごろとお鍋にイン！
レシピの始まりは、ノルマンディー（フランス北西部の地方）の台所です。劇作家のセカンドハウスに両親と共に招かれ、数名の芸術家たちと一緒に晩夏を楽しんでいました。食事当番は交代制。台所に立つ彼らのお料理はとびきり美味しく、10代の私はどんどん食に関心を持つように。
さて。ある晩。なにやら台所が騒々しい。のぞいてみると、80年代当時パリで注目を浴びていた画家と彫刻家が、特産のトゥルトー（イチョウガニの一種）の茹で方で揉めているようでした。水からか入れるか、沸騰させてからか。調理法の対立は、次第に大喧嘩に発展。芸術家とは、信念を貫くものなんだなぁと驚きつつ、いつまでも夕食ができないので、私は大人たちを残して先に寝てしまいました。
翌朝起きてみると、家の中は静まりかえっています。昨晩のカニ騒動のせいなのか、残っていたのは家のあるじと我が家。そして彫刻家。きっと彼の主張した茹で方が通ったのでしょう。ただ、すでに食料は枯渇していて、昼食に困りました。その晩にはパリに帰京するので買い出しには行けません。どうしようかと膝を突き合わせていると、彫刻家が台所から現れました。にんにくがたくさん残っているぞと嬉しそう。
「これでお腹がいっぱいになるスープを作ってあげよう」。
加えるのは、わずかに残った玉子と『シュヴーダンジュ』。天使の髪の毛という名の、どこの家庭にも備蓄されている細かいショートパスタです。そして私に、セージの葉を庭からたくさん取ってくるよう言いつけました。
お腹を満たす美味しいスープがこれだけで作れるのかしら。
しかし出来たてを一口食べてみると、嘘ではありませんでした。ほろほろになったにんにくが良い出汁となり、セージの香りと苦味が全体の味を引き締めて、素晴らしい味わいに。
たっぷりの水ににんにく（ひとり４～５かけ）を入れ、弱火で長時間茹でる。シュヴーダンジュと生のセージの葉（ひとり２～３枚）を入れ、溶き玉子を回し入れる。最後に塩胡椒。それだけなのですが。
以来、我が家ではこのスープに大はまり。今ではにんにくだけを煮て潰し、ブイヨンやソースのベースに活用するまでとなりました。
さあ、まだまだ寒い日が続きます。あったかスープの絵本をレシピにいかがでしょうか。
＊次ページではアンヌさんのおすすめ2冊をご紹介します
この記事を書いた人
モデル、絵本ソムリエアンヌ
14歳で渡仏、パリ第8大学映画科卒業。
モデルのほかエッセイやコラムの執筆などで活躍。
最近は地域で絵本の読み聞かせ活動も行っている。
大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!
